République Tunisienne

Ministère de l'Agriculture, des Ressources Hydrauliques et de la Pêche

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في إطار الاحتفال بأربعين سنة على انبعاثه ينظم معهد الزيتونة ندوة علمية يوم 17 ماي 2022 حول:تأثير التغيرات المناخية على قطاع الزيتون المطري في أفق  2050

Appel à candidatures pour le recrutement d'un  chercheur `Post Doc' dans le cadre du Projet PRIMA "OIL4MED"

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Appel à candidature pour le recrutement d'un ingénieur Logiciel dans le cadre du Projet "FruitFlyNet-ii" (2ème annonce)

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Appel à candidature pour le recrutement d'un ingénieur Réseau dans le cadre du Projet "FruitFlyNet-ii" (2ème annonce)

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Avis de sélection d'un Expert de capitalisation dans le cadre du Projet "CLUSTER SERVAGRI "

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Avis de sélection d'un Expert de recherche  dans le cadre du Projet "CLUSTER SERVAGRI "

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Revue Ezzaitouna. Volume 16, Numéro 1 (2020) 

 

Sommaire

-Procédés traditionnels de production de l’huile d’olive dns les ïles de Kerkennah (Tunisie) : défis et opportunités

S. Elfkih, N. Dziri

 

 04

 

- Evaluation de l’infrastructure de transformation dans les différents terroirs du Nord de la Tunisie pour la production d’huiles d’olive labelisées

M. Fendri, F. Jandoubi, H. Oueslati, L. Ben Mahmoud, A. Khlifi, O. Laabidi, N. Boudhrioua

25

-Typage moléculaire et étude microbiologique des champignons isolés des oliveraies tunisiennes

H. Gharsallah, I. Ksentini, K. Hadj Taieb, N. Abdelhedi, S.Naayma, Christina Schuster, Med Ali Triki, Andreas Leclerque et M. Ksantini

39

- Potentialités de biocontrole de cinq espèces fongiques associées au scolyte du pistachier Chaetoptelius vestitus (Coleoptera, Curculionidae)

K. Hadj Taieb, H. Gharsallah, I. Ksentini, Andreas Leclerque, Christina Schuster, Med Ali Triki, et M. Ksantini

50

- Effets de l’épandage du compost issu des fibres du palmier dattier et du fumier sur les caractéristiques chimiques du sol

S. Megdiche et B. Ben Rouina

75

 

Appel à candidature :

 L’Association « La Tunisie :L’Olivier »,en partenariat avec l’Institut de l’Olivier qui célèbre son 40ème anniversaire lancent un appel à candidature pour le Prix de la 4ème édition du Concours National de la Meilleure Huile d’Olive Monovariétale Vierge Extra qui est ouvert jusqu’au 31 janvier 2022.

Ce prix est attribué aux producteurs de l’huile d’olive qui se distinguent par la meilleure huile d’olive monovariétale Vierge Extra pour la campagne 2021-2022.

Ce concours permettrait de dégager les spécificités organoleptiques des huiles d’olive monovariétales tunisiennes, familiariser et valoriser ces variétés auprès des consommateurs.

En outre, ce concours tend à inciter les producteurs individuels, les associations de producteurs, les entreprises de conditionnement de l’huile d’olive monovariétale vierge extra à commercialiser leurs produits dans les conditions les plus favorables possibles.

Le choix des lauréats se fera parmi les candidats présentant la meilleure huile d’olive monovariétale vierge extra, sur la base de critères objectifs et d’une évaluation organoleptique des huiles par un jury de dégustation agréé par le Conseil Oléicole international.

 

 Modalités de participation :

Tout candidat au concours peut télécharger le formulaire de participation et ce à compter de la publication duprésent avis sur le site web, ou retirer les documents au siège de l’Institut de l’olivier Route de l’aéroport km1.5 Sfax.
Les huiles admissibles aux concours doivent être conformes au cahier de charges suivant :


>>  Seules sont admises au Prix, les huiles d’olive monovariétales vierges extrade la campagne 2021/2022 et répondant aux exigences de la Norme commerciale applicable à l’huile d’olive et à l’huile de grignons d’olive en vigueur adoptée par le Conseil oléicole international.


>> Chaque participant peut présenter plusieurs huiles d’olive monovariétales vierge extra pour cette compétition

>>Chaque participant payera 100D comme droit d’inscription pour chaque huile présentée pour le concours (Pour consolider les activités de l’Association Festival de l’Olivier de Sfax)


>> Le nombre d’échantillons nécessaires pour chaque huile objet du concours est de 6 échantillons de produits d’un volume de 500 ml chacun, remplis dans des bouteilles en verre coloré.


>> Les huiles objet du concours vont être soumises aux analyses chimiques des critères de qualité à savoir l’acidité, le K232 et le K270, la composition en acides gras avant l’analyse sensorielle.

Un jury de dégustation,composé de dégustateurs Tunisiens et étrangers agrées par le Conseil Oléicole international, sélectionne les huiles qui présentent les meilleures caractéristiques organoleptiques dans quatre catégories suivant la fiche d’évaluation établi pour ce concours.

Pour les meilleures huiles d’olives sélectionnées, le jury décerne trois types de médailles : Médailles d’or, Médaille d’argent et Médaille de Bronze pour quatre types de fruité : Fruité Mûr, Fruité vert léger, Fruité vert moyen et Fruité vert intense, suivant la note globale attribuée à l’huile.

 

 Timing :

Date limite : 31 janvier 2022.

Les demandes de candidatures doivent parvenir au siège de l’Institut de l’Olivier à l’adresse suivante : Route de l’aéroport km 1,5 3000 – Sfax – Tunisie au plus tard le 31 janvier 2022.

Pour plus de renseignement veuillez contacter

>> Par email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ,  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.,

 >> Par Tél. : (+216) 98817362

 

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Télécharger la fiche descriptive de l'huile d'olive

 

 

 

 

 

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